大江网/大江新闻客户端讯 江西日报全媒体记者殷勇、李政昊报道：色泽诱人的丸子、香气扑鼻的酥饼、真假难辨的雕花——在今年3月底举行的第四届“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛上，一些制作精美的菜肴，其食材并不是来源于普通的肉类蔬菜，而是富祥药业的一款微生物蛋白产品。

走进富祥药业厂区，扑面而来的是淡淡的酵母香。六个巨大的发酵罐正有序运转。工作人员介绍，微生物蛋白以菌株为核心，利用葡萄糖和水等原料，经发酵和分离过滤即可获得。如今，年产能已达1200吨，富祥药业也成长为亚太地区最大的生产商。

这一切，源自一次“无心插柳”。2023年，国外合作伙伴来访时提到正在寻找微生物蛋白供应商。彼时，富祥药业刚建成一套用于医药合成的装置，工艺原理与微生物蛋白生产高度契合。

凭借自己对技术创新的不断追求和在工程化上积累的丰富经验，仅用17天，首批样品便通过检测，达到客户需求。意外的成功让企业看到了打开一条全新赛道的可能。此后，富祥药业坚定投入，一期工程正加快建设，预计到2025年产能将从1200吨提升至2万吨。

从一无所知，到实现短柄镰刀菌蛋白的技术突破；从试探“试水”，到填补亚太地区空白——富祥药业用行动证明，机会只属于有准备的人，企业在技术创新上的持续耕耘，让自己抓住了一次偶然的机会，打开了一片产业新大陆。

编辑：刘佳惠子    
审签：殷勇