在南昌西湖区船山路氤氲的烟火气中，他熟练地翻动着铁板上的肉饼，背后墙上是手绘的卡通海绵宝宝。排队的人群里，有操着外地口音的游客，也有熟稔地喊他“小鹏”的本地青年。从一辆自制餐车到三家门店，2002年出生的吴骏鹏与他的“海绵汉堡”，有着怎样的青春故事？1月15日，大江新闻记者对这位“青春主理人”进行了专访。

▲视频来源：青新闻

生活压力迫使他兼职夜间摆摊

吴骏鹏的故事，始于一份为家庭分忧的责任。对他而言，最初的动力直接且沉重，家里有负债。“当时一个月工资4000块，给家里还不了多少，但起码不能再给家里添负担。”吴骏鹏说。

于是，刚步入社会的他，开始了长达近一年的“双重生活”，白天在一家餐饮公司朝九晚五，夜晚则属于那辆用5000元成本打造的小餐车。那段日子，他每天都要见到南昌凌晨的夜空。目标是具体的，每天多赚一两百；现实是骨感的，有时一晚只卖出十个汉堡，却要守到凌晨两三点。

当记者问及是否身心俱疲时，吴骏鹏回答说：“看到顾客扫码付钱，钱入账的那一刻，一点都不觉得累。”摆摊的收益直观即时，每一个汉堡的利润都实实在在落入袋中，这种“即时反馈”成了他最初的精神动力。

更幸运的是，他并非孤军奋战。餐车是叔叔们用成本价打造的铁制车身，灯箱是广告公司的阿姨免费帮忙制作，喷漆是和朋友们亲手完成。这份来自亲友们的助力，让他在最难的时刻，也未曾感到疲倦。

随着“地摊经济”的政策东风与自媒体的流量红利叠加，也让吴骏鹏的小摊前排起了长队。然而，比起初尝成功的喜悦，更早浮上他心头的是一种焦虑：“我最怕大家吃过一次就不来了，或者我们不火了怎么办。”这份危机感，促使他做出了改变。

因产品“实在”吸引住一个数千人温情社群

吴骏鹏将所有的安全感，都建立在产品的“实在”之上。他坚信，好味道的核心在于好食材。从第一天起，他就坚持选用阿根廷草饲牛肉，手工剔除筋膜，仅以盐和胡椒粉简单调味，突出本味。所有蔬菜当日采购，操作全程明厨明档。“从摆摊起，你就在顾客面前做，你不能脏，也藏不住。”当听到一位留学归来的顾客说这是她第一次在国内吃到满意的汉堡时，让他倍感自豪。

但这种“实在”并非一成不变，吴骏鹏研发了两款代表性产品。“江西辣牛堡”融合了八种江西辣酱与老南昌特色辣藕片；“干煸黑鸭堡”则是赣辣与鄂味黑鸭的创意结合。“我们不单单是做汉堡，更想把家乡的东西融进去。”他希望，一个汉堡既能唤起本地年轻人的青春记忆，也能让外地游客一口尝到南昌的风味。

为了应对“如何持续留住顾客”的挑战，吴骏鹏开始精心构建一个充满温度的“私域社群”。如今，这个微信群已汇聚超过5000名粉丝。这里远不止是促销渠道，而是一个能互相交流的平台。他们在这里发起“新品投票”“老品返场”，每月推新迭代，也分享南昌其他美食探店心得，让群聊具备了社交与生活分享属性。“这更像一个年轻人可以聊天、分享、交友的社群。”吴骏鹏总结道。

如今海绵汉堡团队的许多核心成员，从店长到店员，最初都是忠实的顾客。墙面上生动的手绘、社群的日常运营，都离不开这些多才多艺的伙伴。这个团队，本身就成了一个充满活力的青春社群。这份情谊也被吴骏鹏以各种方式回馈，生日专属的“一斤牛肉大汉堡蛋糕”、粉丝群的暗号福利等等。

青春与城市更新的双向奔赴

吴骏鹏的创业历程，与南昌的城市发展也同频共振。“地摊经济”政策是他起步时获得的最大扶持。“如果不让摆，我肯定起不了家。”他观察到，如今南昌街头依然活跃着大量00后摊主。

而来自南昌城市“气质”的变化，也是机遇之一。吴骏鹏切身感受到了从所谓“文化荒漠”到“网红城市”的变化。他回忆，几年前，年轻人毕业更愿奔赴北上广深或邻省都市，而如今，万寿宫的文创店、摩天轮下的咖啡市集、新兴的脱口秀剧场，共同构成了吸引年轻人留下的“青春磁场”。“没有人想一毕业就去北漂沪漂，很累。为什么不留下来，为自己的家乡助力呢？”他的话，也道出了许多本土创业青年的心声。

在他看来，这正是“青春经济”的鲜活体现。一批90后、00后主理人，正将曾经工业化的流水线产品，转变为有态度、有手艺、有温度的“手工活”。就像他的汉堡，面包胚、牛肉饼、蔬菜，都追求当日新鲜现做，这与预制模式截然不同。

“大家已经不喜欢千篇一律的东西了，渴望新的、有活力的品牌。”吴骏鹏说。城市为青年提供舞台与市场，青年为城市注入活力与个性，这种双向奔赴，让“青春”真正成为一种可感、可品的经济力量。（文/ 全媒体记者李思成）