从北京到上海，从浙江到广东，“江西小炒”以燎原之势火遍全国。4.6万家门店、58.9亿次抖音话题阅读量，这些数字背后，是江西食材的集体出圈，藜蒿就成为最为典型的代表。

曾经这棵鄱阳湖的草，长在泥泞的沼泽里，湖区“老表”自己想尝鲜，也得一身汗一身泥，费了九牛二虎之力，也才能采摘到一些。渐渐地，赶集时也能偶尔见到它的踪影。如今，规模化种植，价格“打下来了”，采摘也很轻松，道路物流更是直接到大棚门口，一捆捆鲜嫩的藜蒿，一路奔赴天南地北。农户笑了，食客乐了，这棵草着实成了大家都喜欢的“宝”。

那么，就跟着记者的镜头，一起去南昌县幽兰镇，见识下藜蒿村真正的样子！

棚子里的两代人

从“割野草”到“种大棚”

3月10日上午，钻进幽兰镇竹林村的温室大棚，湿热的气息裹住全身。藜蒿齐膝高，叶片上挂着露水。一个身影蹲在垄间，手不停歇地采摘。

是涂凤兰，今年58岁。她抬起头，指甲缝里嵌着泥，裤腿上沾着土。

“种了20多年了。”

从鄱阳湖的草到田里的宝，她的20多年，就是藜蒿的身价变迁史。

过去靠着一双脚跑鄱阳湖，一天采不回多少，挑到集市也卖不上价。如今大棚建到田头，路通了，钱也通了。

涂凤兰的儿子章涛，今年38岁，是南昌裕岚农业有限公司的负责人。种藜蒿15年，从最初的十几亩发展到300多亩。“过去野生藜蒿只能在春天尝鲜，现在一年能收四茬，采摘期8个月。”靠着温室大棚和扦插繁殖技术，每亩净利润达到1万元左右。

他拍了拍手上的土：“庄稼人以前哪想过能在市区买房买车，现在都实现了。”

从土里刨食到土里淘金，一根藜蒿改变了一家人的命运。

从跑货运到种藜蒿

年轻人的“反向跑”

在竹林村，像章涛这样留下的，还有回来的。

章志福是幽兰镇志福家庭农场的负责人。十年前还在外跑货运，2015年春节回家，看到家家户户种藜蒿挣钱，动了心思。如今他流转了150亩地，每亩产值能达到2万元左右。从漂泊不定到扎根乡土，心里踏实了。

南昌县幽兰旺旺家庭农场的章国员，年轻时做木工、打零工，日子东飘西荡没个着落。看着村里人种藜蒿挣了钱，他也跟着种，一年一年攒，一年一年扩，如今经营着100亩藜蒿，从土里刨出了安稳，他心里踏实。

越来越多的年轻人回来了。种藜蒿比外出打工强，成了村里的共识。

一个村的“藜蒿基因”

家家户户种藜蒿

走出大棚，站在田埂上放眼望去，连片的温室大棚铺展到视线尽头。棚内绿浪翻涌，棚外三轮车穿梭，一筐筐鲜嫩的藜蒿被运往分拣点。

幽兰镇农业农村办干事肖雨欣站在田埂上介绍，全镇蔬菜种植面积15000亩，藜蒿就有8000亩，年产量2万吨左右，产值1.6亿元。2023年，“幽兰藜蒿”入选全国名特优新农产品名录。

全镇20余个种植基地，通过土地租金分红、务工就业等方式，带动300余名村民实现家门口就业。

分拣点里，60岁的陶五香手脚麻利地分拣着藜蒿。手没停过，话也没停过。在家门口务工，每月挣3000多块，能照顾家里还能补贴家用，她说以前哪敢想。旁边的妇女们围坐成一圈，手里忙活着，嘴里唠着家常。藜蒿堆成了小山。

从竹林村到全国餐桌

一根草的奔跑

一根草能跑多远？

从竹林村出发，本地农贸市场、生鲜超市是基本盘，更远的触角伸向了浙江、湖南、湖北、广东，乃至粤港澳大湾区。那边的江西小炒店，都等着幽兰的货。

上午采摘分拣，下午冷链发出，隔天中午就能端上天南海北的餐桌。

从鄱阳湖的草到江西的宝，从竹林村到全国餐桌。一根藜蒿，正在改变一个村、一代人。

而这，只是江西小炒背后无数食材故事中的一个。辣椒、腊肉、米粉，更多“江西味道”，正从这样的村庄出发，跑向更远的地方，跑进天南海北的江西小炒店里。

总策划：杨建智

监制：郑荣林

文字：肖立宇、陶春霞

视频：陶春霞、肖立宇

统筹：李薇、黄祥晟、欧阳兴